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江西美食就是好吃,不服来战
发表时间:2019-07-20

江西美食就是好吃,不服来战

说道江西,这座城市有着数千年饮食文化。对于现在喜欢旅行的人越来越多,美食也是旅行中最大的乐趣所在,尤其是对于那些资深吃货来说,去到一个新的城市,不吃一吃当地美食就相当于白去了。江西美食丰富多样,最有名的江西美食是一定要吃的。下面是江西的几道特色美食,每一种都挑战你的味蕾,一起来看看吧。

1、三杯鸡

三杯鸡是江西宁都的一道传统名菜,其来历与名族英雄文天祥有关,是赣菜中的经典制作,这道菜因烹制时不放汤水,仅用酒一杯、油一杯、酱油一杯,故得名。做出的三杯鸡色泽酱红、油亮喜人,口味醇香,吃起来滋味十足,是一道色香味兼具的下饭菜,家里宴客也倍有面子!

2、石鱼炒蛋

石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜,属于赣菜。石鱼系庐山特产,生长于庐山峡谷小溪的泉水中,白色无鳞,形状象江河中的银鱼。肉质细嫩,味道鲜美。石鱼炒蛋首先将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分,加打散的鸡蛋拌匀,佐以香葱、盐、味精,用热油快炒,滴黄酒,装盘即可。将石鱼干泡软,然后与鸡蛋碎一同炒制,只需加入简单的盐、米酒等调料,就能散发出诱人的香味,给人鲜嫩爽口的味觉体验。

3、庐山石鸡

庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜。这道菜的主要材料庐山石鸡属于蛙的一种,也叫石蛙,是著名的庐山“三石”之一。庐山三石包括石耳、石鸡、石鱼。一般选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。由于庐山石鸡具有'色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇'的特点,深受民众喜爱。

4、米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西省特色名菜之一。据说当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,吃了不会生痱子。主要将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。出锅后香浓软糯、肥而不腻、入口回甜,男女老少都爱吃。

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