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领略过江西风俗美食吗
发表时间:2019-03-11



领略过江西风俗美食吗

中国各地盛行吃米粉, 其中有湖南米粉,重庆米粉,四川米粉,西安米粉等等。而我们今天要介绍的,就是融合了湖南米粉,四川米粉,重庆米粉,湖北米粉,西安米粉的特色的——江西米粉。

领略江西风俗美食 | 米粉篇

 

各式各样的江西米粉,是江西人心中始终放不下的记忆

江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成,经过晒干成米粉干,为江南美食,富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等,具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点,别有一番风味

据统计,江西是全国米粉销量最大的省份之一,仅南昌人一天就要吃100吨鲜湿米粉,有没有亮瞎你的眼?

由于江西历史悠久,文化底蕴丰富,这也就造就了江西各地不尽相同的风味的米粉。

今天,就让我们看一看这些令江西人始终放不下的米粉。

南昌拌粉

南昌拌粉配一碗热腾腾的瓦罐汤,绝对是早餐店的头牌。南昌拌粉将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成,再根据个人喜好加入自己想要的配菜,绝对是南昌人早餐的不二之选。

领略江西风俗美食 | 米粉篇

 

九江炒粉

九江炒粉飘香四溢,口感极佳,被当地人戏称为“炒粉中的战斗粉”。九江炒米粉首先要油多,油少了米粉容易粘锅,而且米粉也会相互沾粘,抖不开。而且据年长的人说,曾经炒米粉是用来当菜的,后来过于受欢迎,就直接当早点了。

领略江西风俗美食 | 米粉篇

 

抚州泡粉

抚州泡粉是江西抚州传统的知名小吃。具有久煮不糊、久炒不烂的特点。外表看上去非常洁白细嫩,尤其是刚煮好以后从汤水中捞出来,感觉就像白玉一样。吃法有很多种,可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等,通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料,再加上一道抚州的特色辅助小菜:牛杂(或猪杂),味道极其鲜美。

领略江西风俗美食 | 米粉篇

 

景德镇冷粉

景德镇冷粉入口滑溜,口感十分顺滑,冷粉的调料也很丰富,有用特制的橘子皮的,有的用上自家的腌菜。出趟远门,或者在外工作,亦或在外求学的本地人,返景以后,都不忘一尝冷粉以饱口福。

领略江西风俗美食 | 米粉篇

 

萍乡炒粉

都说吃在萍乡,身在外地的萍乡人提起家乡的味道,萍乡炒粉便是位居榜首的心头好。萍乡炒粉是萍乡传统的汉族小吃,属于赣菜。它是街头巷尾的热门特色美食,解馋又顶饥。萍乡炒粉色香味俱全,淀粉、脂肪、蛋白、维生素等营养物质丰富,让人吃了还想吃!

领略江西风俗美食 | 米粉篇

 

新余腌粉

新余人爱吃水北腌粉,原因是经济实惠又美味,几块钱的就是一顿美餐,即使远在他乡也不曾忘记这个味道。还有一个原因是,常年供应,不受季节的限制,即使是隆冬季节的三九,水北腌粉的生意照样兴隆。而且水北腌粉辣味独特,不是使舌尖发麻、嗓子冒火的那种干辣,而是辣中带香、香中透辣、辣得醇厚、回味悠长。

领略江西风俗美食 | 米粉篇

 

自从上了大学

每一个江西的同学都时常怀念家乡的米粉

或许我们怀念的不仅仅是那熟悉又好吃的味道

更重要的是那一种情怀

一种家乡养育我们多年割舍不去的情怀

这么多养育了江西形形色色的人的米粉

你最喜欢的是哪一款呢?

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